Receta de Pollo a la Caja China – Pollo a la Brasa
Nosotros conocemos muchas formas de cocinar el pollo, como por ejemplo: en frituras (pollo frito), en estofados (estofado de pollo), en broaster, al vapor, a la brasa, etc. Sin embargo el día de hoy les traigo una nueva forma de preparar el pollo, esta es en la famosísima caja china.
Y te estarás preguntando ¿Cómo es esta forma de preparar el pollo? Pues es el mismo pollo a la brasa, si no que utilizaremos para brasar al pollo, la Caja china.
Así que no te dejaré con las ganas y ahora mismo te enseñaré a preparar este delicioso plato.
Guantes para la Caja China
Ingredientes para preparar Pollo a la Caja China (4 personas)
- 1 pollo entero (sin vísceras, totalmente limpio)
- 3 a 4 limones equivalente a media taza de jugo de limón
- 1 lata de cerveza negra cusqueña (El secreto)
- 1 lata de cerveza cusqueña rubia (El secreto)
- 4 dientes de ajo triturados
- 100 gr de Mostaza
- Pimienta
- Oregano
- Comino
- Hojas de romero (le dan un sabor bien rico)
- 6 papas Yungay (cortarlas en rodajas)
Utensilios para Caja China, Parrillas, Barbacoas
Preparación
Lo primero mezclar en un bowl grande el pollo con el jugo de limón, la cerveza negra cusqueña, el ajo molido, la mostaza, la pimienta, el comino, el orégano y un poco de sal. Esto se hace un día antes, preferible en la noche, dejarlo que se macere y que el pollo absorba todo ese aderezo. Guardarlo en una conservador (refrigeradora).
Al día siguiente preparar la caja china para el cocinado.
Prender la caja china. Previamente se usa un curado a la parrilla y el horno de la caja china. Si quieres saber paso a paso como hacer el curado y el encendido de la caja china aquí te lo dejo.
Encendedor Rápido de Carbón
Sacamos el pollo unas horas antes, y lo ponemos (pecho arriba) en la bandeja de la caja china junto con el aderezo. Agregamos la papa Yungay cortada en rodajas y las hojitas de romero.
Una vez que ya está encendida la Caja China, ponemos la bandeja dentro, y esperamos unos 40 minutos aproximadamente.
Lo sacamos con mucho cuidado de la caja china, le damos vuelta al pollo, le hacemos cortes transversales y por último le agregamos la cerveza cusqueña rubia. Lo ponemos nuevamente 30 minutos más hasta que quede dorado y jugoso.
Lo retiramos de la caja china, y lo cortamos en 4 trozos.
Acompañamiento del Pollo a la Caja China
- Papa sancochada Yungay
- Crema de ají rocoto
- Ensalada (lechuga, tomate, zanahoria rayada)
- Salsa vinagreta
Deseo que te haya gustado esta receta y que disfrutes muchísimo el sabor de pollo a la brasa con la Caja China.
¡Gracias!
Ensaladera Grande
Pollo a la Caja China
Equipment
- Bowl Grande
- Caja China
- Bandejas
Ingredientes
- 1 Pollo entero sin vísceras, totalmente limpio
- 4 Limones media taza de jugo de limón
- 2 Lata de cerveza negra y rubia Cusqueña
- 4 Dientes de ajo triturados
- 1 100 gr Mostaza
- 1 Pimienta
- 1 Orégano
- 1 Comino
- 4 Hojas de Romero
- 6 Papa Yungay en rodajas
Elaboración paso a paso
- Mezclar en un bowl grande el pollo con el jugo de limón, la cerveza negra cusqueña, el ajo molido, la mostaza, la pimienta, el comino, el orégano y un poco de sal.
- Dejarlo que se macere y que el pollo absorba todo ese aderezo. Guardarlo en una conservador (refrigeradora). Preferiblemente en la noche.
- Sacamos el pollo unas horas antes, y lo ponemos (pecho arriba) en la bandeja de la caja china junto con el aderezo.
- Agregamos la papa Yungay cortada en rodajas y las hojitas de romero.
- Una vez que ya está encendida la Caja China, ponemos la bandeja dentro, y esperamos unos 40 minutos aproximadamente.
- Lo sacamos con mucho cuidado de la caja china, le damos vuelta al pollo, le hacemos cortes transversales y por último le agregamos la cerveza cusqueña rubia.
- Lo ponemos nuevamente 30 minutos más hasta que quede dorado y jugoso.
- Lo retiramos de la caja china, y lo cortamos en 4 trozos.
